Le nostre ricette

Scopri tutti i dolci che puoi preparare con il caffè...
...con le ricette di Kiccocaffè!

Tiramisù

Dosi per:
8 persone

Ingredienti:
Uova 6
Caffè q.b per bagnare i savoiardi
Savoiardi 400 g
Zucchero 120 g + 2 cucchiai per il caffè,
Mascarpone 500 g
Cacao in polvere
Cioccolato a scaglie

Tempo:
40 min.

Difficoltà:
Bassa

Preparazione:
Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico con fruste fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungere il mascarpone al composto.
Montate gli albumi con uno sbattitore elettrico, quando saranno semimontati aggiungete l’altra metà dello zucchero e continuate a montare finché non saranno a neve ben ferma. Aggiungete gli albumi montati al composto di tuorli, zucchero e mascarpone; attenzione a non smontare gli albumi durante il mescolamento...

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Frappè al caffè

Dosi per:
4 persone

Ingredienti:
Ghiaccio tritato 4 cucchiai
Caffè freddo 2 tazzine
Latte ½ litro
Gelato al caffè 300 g
Zucchero 1 cucchiaio

Tempo:
5 min.

Difficoltà:
Bassa

Preparazione:
Versate all'interno del frullatore il ghiaccio tritato, il caffè freddo, il latte e il gelato, aggiungete lo zucchero e frullate il tutto per circa 3 minuti. Avrete ottenuto un ottimo frappè al caffè.
Potete decorare il frappè con panna montata, chicchi di caffè e delle scaglie di cioccolato fondente...

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Macarons

Dosi per:
20 pezzi

Ingredienti:
Bianco d’uovo 40 g + 40 g, in 2 ciotole
Zucchero fine 25 g + 100 g
Acqua 35 ml
Colorante alimentare beige 1 cucchiaino
Mandorle polverizzate 100 g
Zucchero a velo 100 g
Scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)

Per la crema al caffè:
Burro morbido 50 g
Zucchero a velo 20 g
Mascarpone 150 g
Caffè ristretto 20 ml

Tempo:
50 min.

Difficoltà:
Media

Preparazione:
Aggiungete in una ciotola 40 g di bianco d’uovo e 25 g di zucchero fine e montate a neve ben ferma.
Nel frattempo mettete in un pentolino gli altri 100 g di zucchero e 35 ml di acqua e cuocete senza mescolare fino a portarlo a 110°C. Versate lentamente la soluzione a filo nella ciotola.
Aggiungete il colorante dopo circa 10 minuti, quando il composto sarà tornato a temperatura ambiente, e sbattete sempre a velocità minima per altri 5 minuti...

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