Tiramisù

8 persone
40 min.
Difficoltà bassa

Ingredienti:
Uova 6
Caffè q.b per bagnare i savoiardi
Savoiardi 400 g
Zucchero 120 g + 2 cucchiai per il caffè,
Mascarpone 500 g
Cacao in polvere
Cioccolato a scaglie


Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico con fruste fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete il mascarpone al composto.
Montate gli albumi con uno sbattitore elettrico, quando saranno semimontati aggiungete l’altra metà dello zucchero e continuate a montare finché non saranno a neve ben ferma. Aggiungete gli albumi montati al composto di tuorli, zucchero e mascarpone; attenzione a non smontare gli albumi durante il mescolamento.
Passate i savoiardi nel caffè senza inzupparli troppo, quindi sistemateli nel contenitore cercando di ricoprire tutto il fondo. Disponete sopra i savoiardi un cucchiaio di crema; ricoprite tutta la crema con un nuovo strato di savoiardi imbevuti nel caffè e poi nuovamente con un altro strato di crema.
Livellate bene e spolverate tutta la superficie con il cacao in polvere e con il cioccolato in scaglie.
Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.

Buon appetito!