Ho.Re.Ca – Forniture di caffè per bar e catering

Forniture di caffè per bar e catering su misura: la nostra torrefazione crea miscele personalizzate e di altissima qualità per la vostra attività.

La Kiccocaffè da oltre 30 anni si dedica ad una lavorazione prettamente artigianale per quanto riguarda il controllo della materia prima già selezionata e per la tostatura, un processo svolto manualmente in circa 20-25 minuti rispettando la tradizione.

Il nostro motto per ottenere un ottimo espresso è attenersi alle regole delle 5 M: 

1. Macchina da caffè di buona qualità 
2. Macinatura: si consiglia una dose dai 7 – 7,50 gr. 
3. Mano dell’operatore soprattutto nella scelta di una buona macinatura e pressatura. 
4. Manutenzione per macchina e macinadosatore. È importante la pulizia giornaliera dei gruppi. 
5. Miscela: utilizzare miscele di alta qualità

Sono 3 le miscele che Kiccocaffè propone nel mercato HORECA: 

50% Arabica e 50% robusta con sacchetto ROSSO.
È indicata per una clientela tipo Bar-Trattoria- Ristorante.
Un caffè molto cremoso tendenzialmente con gusto pieno e corposo.
Mantiene la crema in tazzina fino a portarlo in tavola dai commensali.

70% Arabica e 30% Robusta con sacchetto ORO.
Consigliata ad un bar – caffè che punta alla prima colazione.
Mantiene una buona crema anche per i cappuccini, dal sapore intenso e aromatico.

100% Arabica gran miscela sacchetto NERO.
Miscela per i veri amanti del caffè arabica, dal sapore delicato, leggero e aromatico.
È una varietà difficile da lavorare, quindi, richiede maggiore abilità da parte del barista.
Miscela particolarmente utilizzata nelle pasticcerie o nei negozi specializzati per la rivendita di caffè pregiati. 

Contattaci per scegliere la miscela adatta e richiedere un preventivo.
Contattaci