Ricetta “Pots de Crème al Caffè”

Cup of espresso coffee coffee beans and old coffee grinder on the wooden table.

Pots de crème peccaminosi al caffè

Questi pots de crème sono il risultato della combinazione dell’amore per il caffè ed il cioccolato, sia esso quello fondente avanzato dell’uovo di Pasqua, oppure quello che non potevi proprio fare a meno di portare a casa. Da fare rigorosamente con un buon caffè forte come (link alla miscela 50-50 “1990”) e facilissimi da preparare, questi dolci al cucchiaio sono un perfetto e peccaminoso ultimo strappo alla regola prima della prova costume.

Ecco cosa vi servirà per prepararli.

Attrezzature:

  • Frullatore resistente alle alte temperature
  • Caffettiera moka

Ingredienti:

  • 340g cioccolato fondente tritato (o almeno 52%)
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 240ml di caffè bollente
  • ½ baccello di vaniglia
  • un pizzico di sale

Decorazioni:

  • Panna montata con poco zucchero
  • Chicchi di caffè
  • Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
  • Cioccolato a scaglie, cacao o cannella a piacere

Preparazione:

  • Frullate il cioccolato tritato grossolanamente insieme alle uova, ai semi di vaniglia e ad un pizzico di sale fino ad ottenere un composto il più liscio possibile
  • Con il frullatore alla velocità più bassa, attraverso l’apertura versate a filo il caffè bollente, avendo cura di proteggervi da eventuali schizzi
  • Richiudete il frullatore e continuate a frullare a velocità elevata fino ad avere un composto scuro, liscio ed omogeneo
  • Versate il composto in 10-12 bicchierini e fate raffreddare. Una volta freddi, lasciate riposare in frigorifero 3-4 ore
  • Decorate a piacere con panna montata e chicchi di caffè, scagliette di cioccolato, cacao o cannella